Caldo gallego
Ingredientes:
- Media taza de judías blancas puestas en remojo la noche anterior.
- 1 repollo pequeño
- Medio kilo de patatas
- 200 gramos de costillas de cerdo saladas
- 1 chorizo cortado en rodajas
- Agua y sal.
Preparación:
Se coloca en una olla las judías y las costillas, a continuación se pelan y se cortan las patatas en rodajas y se añaden a la olla. Se cubre todo con agua y se cuecen tapado todo durante media hora y media. Cortar el repollo en tiras y escaldarlo en agua durante 5 minutos. Tirar el agua y añadir el repollo a la olla junto con el chorizo partido y las patatas. Dejar cocer todo durante una hora más acondicionando con sal según el gusto de los comensales.
arriba
|
