Ensalada de col
Ingredientes:
- Media col cortada en tiras.
- 2 Zanahorias ralladas.
- 2 Tallos de Apio picado
- Perejil picado
- Aceite
- Vinagre
- Harina
- Mostaza
- 1 Huevo batido
- Sal
- Pimienta
- Pimentón
Preparación:
Colocar la col, las zanahorias, el apio y el perejil en un recipiente y mezclarlo muy bien.
Preparar la salsa mezclando dos cucharadas de aceite, 3 cucharadas de harina, 2 cucharadas de vinagre, media cucharadita de mostaza, 1 huevo batido, una pizca de sal, pimienta y pimentón. Calentar a fuego lento hasta obtener una masa removiendo constantemente. Dejar enfriar y verter sobre la ensalada ya preparada.
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