Suave vichyssoisse
Ingredientes:
- 3 puerros
- 1 cebolla grande
- 3 patatas
- 4 cucharas de mantequilla
- Perejil picado
- 1 pastilla de caldo de pollo
- 1 vaso de leche
- Sal y pimienta blanca molida
Preparación:
Pelar los puerros, cebolla y patatas y cortar en trozos muy pequeños. Sofreírlo todo en una sartén con mantequilla y añadirlo a una olla con 7,5 dl de agua hirviendo, junto con la pastilla de caldo y la leche. Espolvorear con muy poca sal y cocer a fuego medio durante 30 minutos. Pasar la mezcla por la batidora, espolvorear con la pimienta y dejar enfriar. Servir en recipientes individuales espolvoreado con perejil picado.
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