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Puerros con vinagreta

    Ingredientes:

  • 6 Puerros
  • 6 Patatas nuevas
  • Media cebolla
  • Medio Pimiento Rojo
  • 1 huevo duro
  • Aceite 10 cucharadas soperas
  • Vinagre 6 cucharadas soperas
  • Sal

    Preparación:

    Cocer los puerros sin las hojas en abundantes agua con sal durante unos 20 minutos. Escurrirlos muy bien. Lavar las patatas y cocerlas en agua con sal y pelarlas. Mezclar el aceite, el vinagre y la sal y añadir la cebolla picada, el pimiento y el huevo duro cortado en trozos. Colocar los puerros y las patatas cocidas en un plato llano y servir con la salsa sobre ellos.


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